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江盼睡了不到三个时辰，就起来准备。
他先把装着酸梅汤的大桶提到溪边，放进溪水里冰着，盖好盖子，上面压个大石头，防止被水冲倒。
没有冰箱冰块只能如此保温。
再次感叹古代条件的不便利啊，唉！
他刚回来，就看林萍萍也起来了，“你再睡会儿，现在还用不到你，等会我再叫你。”
江盼是真心疼林萍萍。
才八岁的人，这段时间吃的好了点儿，脸上才长了肉，但个头依旧不高。
这大半夜的，就知道起来帮着他干活。
他心疼之余，也觉得心里暖暖的，不是一个人的感觉真好。
林萍萍揉着眼睛摇头，嘴里还打着哈欠：“不睡了，我帮哥哥。”
看林萍萍已经洗完脸生火，江盼也不再劝说，开始处理买来的两只鸡。
将鸡剔分开成鸡腿、鸡胸肉、鸡翅、鸡骨架、鸡爪、鸡胗、鸡肝等部件；其他部位冷水下锅，放入葱段，姜片，黄酒，花椒粒，大火炖煮约十分钟；除了鸡骨，其他部位捞出放凉，骨架继续小火慢炖。
另起一锅煮腊肉和猪大肠，江盼放一起煮了，还能给猪大肠增加点腊肉味儿。
将鸡腿上的肉剔成合适大小，再用竹签将鸡肉和鸡件分别串起来，放着备用。
开始处理河虾，剥虾壳，去虾线，一个竹签串两只河虾。
这时候开始烫蔬菜。
菜都是昨天串好的，清水煮开，锅里加少许盐；先烫绿叶蔬菜，再烫根茎类蔬菜，再是菌菇类，最后烫河虾仁。
等蔬菜都烫好放凉后，鸡汤也熬煮好了。过滤留汤，隔着汤盆放凉水里快速降温。
等鸡汤凉了后，将昨天准备好的辣椒料汁倒入混合均匀，再放入串好的鸡件和各类蔬菜。
一大盆冷串就做好了。
这时候林进宝也到了，江盼让他去溪边把酸梅汤提回来。
趁这空闲，他又切了点葱姜蒜末，单独放在碗里，要是喜欢可以免费添加。
接着他找出事先准备好的一个大木盆，倒入清水，加入适量之前在县城买来的硝石，然后把林进宝提回来的木桶搁置其中。
再给大木盆盖上之前就比着大小做的两半盆盖，刚好把装酸梅汤的桶卡住，还看不见木头里放了硝石的水。
既美观又保温。
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