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小县城的元旦死水一潭，狂风掀不起波澜，没有几个人早起，都在家睡懒觉，早餐不用赶上班族的时间，何意一家子睡到六点才起床去店里。
王霞：“食材准备的少，今日早点卖完，咱们给自己也放个假，歇一歇。”开早餐店的几个月，从来没有休息过，每天起早贪黑的干活赚钱，她肩膀酸腰疼。
何意跟爸妈一块到店里，帮何华把火炉子抬到门口，生火烧水、熬黑米粥。
王霞在后厨揉面团。
何烁吭哧蹬着自行车正在来的路上。
“爸，光卖黑米稀饭，种类是不是有点少？”
何华：“还卖什么喝的？小米稀饭？”
何意觉得不行，黑米粥跟小米稀饭都是稀饭，得开辟新的种类：“豆腐脑？”
“我跟你妈不会做豆腐脑。”他们甚至都没吃过豆腐脑。
“买四杯尝一尝味道，再决定要不要卖。”
“每天都有客人来问有没有卖豆腐脑，销量应该可以，我跟你妈再商量商量。”
吃食种类丰富能吸引各种口味的客人，而且，店里有请人帮忙的打算，完全可以趁机拓展新业务。
回到后厨，王霞揪好面剂子，大小差不多，何意擀包子皮，王霞跟何华包包子，两三分钟一笼包子就能上炉子。
何烁脱掉手套帽子围巾，洗了手，调料汁，他调出来的料汁，客人都说味道更香，蘸包子最好吃，王霞也觉得何烁调出来的料汁比她调的料汁好吃。
一家人整整齐齐忙生意。
第一位客人是半挂车司机，车厢用篷布遮挡，看不清装的货物，七点半路过早餐店，进来吃口热乎的。
“老板，一笼肉包子，一笼素包子，一碗稀饭，有鸡蛋吗？”国道上跑了一晚上，没敢停车，怕货物被偷被抢。
何烁帮他端包子端蘸汁儿，舀稀饭：“没有鸡蛋。”
司机：“你们不卖鸡蛋吗？早餐没有鸡蛋怎么行。”
何烁也是第一次听说，早餐要吃鸡蛋，回到后厨：“妈，咱们煮点鸡蛋卖吧，有客人问了。”
王霞想了想，煮鸡蛋不需要技巧，不需要额外的人力，完全可以：“你现在就去早市买两盘鸡蛋。”
何烁骑着自行车又去了早市，何华跑堂招呼客人。
何意给王霞建议：“妈，咱们可以卖茶叶蛋，一个五毛。”大致说了住茶叶蛋的方法。
成本不高，王霞同意了。
忙乎一早晨，十点半一过，客人少了一大半。
客人看见有茶叶蛋，都买了，配着包子稀饭吃，到最后，茶叶蛋不够卖。
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