第六十八章 羹汤，外请(第1/2页)

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苏妙才回到厨房，胡氏又探进头来招呼一声：

“妙儿，宁小官人要吃南瓜球！”

南瓜球算是一种甜点，用南瓜和面粉揉成面团制成小汤圆似的小球，煮熟之后以新鲜果酱拌匀，软糯弹牙，酸甜可口，很受小孩子的喜爱。

宁乐非常喜欢吃这道通常七八岁小孩才喜欢吃的点心。

苏妙答应一声，将手中鱼篓递给同贵，利落地吩咐道：

“同喜，你帮回味做南瓜球，同贵来跟我做酸辣鱼羹！”

回味闻言，放下手里的菜刀，无声地走到储藏柜前拿出南瓜和面粉。

同贵接过苏妙手中鱼篓，取出两条大鲤鱼，去鳞挖腮，从鱼腹外边顺开三厘米左右长的口，取出内脏，谨记着在清理内脏时绝对不能划破鱼胆，以免胆汁粘在鱼肉上使鱼肉变苦。

苏妙将洗净的鱼上笼蒸熟，取出后剔净鱼骨，将鱼肉切成两厘米长半厘米厚的肉丝。将干香菇用水泡开，去蒂洗净切丝，笋削皮洗净切丝。锅放在旺火上，先添入适量清高汤，接着放入姜丝、笋丝、香菇丝和鱼肉，再投入盐、味精、黄酒、胡椒粉，等到汤烧沸后，以醋将红薯粉调开勾入汤内，出锅之前淋入芝麻油。酸中透辣，辣中透咸，咸中透香，香中透鲜，酸辣鲜麻的味道滚热浓郁地迎面扑来，这本是一道解酒效果极好的羹汤，如此爽烈的香味汹涌而来，即使没有喝醉酒，脑筋因为这诱人的滋味一下子变得清明过来，无数的馋虫被勾起，连肚子也跟着饿起来。

那一头回味已经煮好南瓜球，全部盛入盘中，绘画似的淋了两勺紫红色的野果酱。鱼羹的味道激烈地飘了过来，引得他回过头看一眼，打个手势叫同喜把南瓜球端出去，自己走到苏妙身旁，一瞬不瞬地看着她。苏妙才要将酸辣鱼羹出锅，见他靠过来盯着她的汤锅，用汤勺舀了半勺递给他，又将剩余的鱼羹分两份盛入大海碗中。

回味接过汤勺一气喝下去，苏妙含笑询问：

“味道怎么样？”

回味似回味了一下在唇齿间融化了的爽口滋味，顿了顿，望向她，淡声说了句：

“没吃出来。”转身继续煮高汤去了。

“……”

苏妙将两碗酸辣鱼羹并香菜碟一齐放在托盘上，亲自端起来出去，放在等候已久的宁县令面前。

宁县令拿起汤勺喝了一口，一股酸辣刺激的味道冲鼻扑来，舌头被刺得发麻，脑筋似一下子爽利起来，他眼睛一亮，大声笑道：

“对！没错！就是这个味儿！小姑娘这个鱼羹做得还挺地道！”

“我说过吧，她手艺不错。”宁乐因为老爹的赞不绝口，对自己推荐了合适人选这件事感到得意洋洋。

“那是！阿乐的眼光向来好！”宁县令赞许地点点头，在宁乐的头上拍了一下，被宁乐推开也不在意，望向苏妙，微笑着说，“姑娘，七日后丰州的知州大人要来长乐县考察，到时候接风宴需要好人手。知州大人对饮食极挑剔，虽然不是豫州人，却在豫州生活过一段时日，最忘不掉的就是这酸辣鱼羹。我先时找了不少人，镇上酒楼的厨子几乎看遍了也没个合适的，阿乐跟我说你手艺不错，我就过来看看，没想到你一个小姑娘家厨艺还真不错，我很满意。二十八那日的接风宴我交给你做，那日酉时整开宴，地点在县衙，你想什么时候来准备都可以，想带几个帮手也随你，煮什么菜你和彭师爷商量，拟定好菜单去找彭师爷过目就成，但是最后一道一定要是这酸辣鱼羹。若是你能把这个接风宴办得让知州大人满意，好处本官少不了你的。”

他在最后一句话时用上了“本官”。

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